苦瓜酿肉的做法

1、苦瓜洗净。

3、用小勺子去掉瓤。

5、焯好的苦瓜装盘。

7、肉馅加入胡椒粉、姜和盐3g拌匀。

9、肉下锅煸香。

11、杏鲍菇切粒。

13、捡出八角，往肉里加入蚝油和葱头、尖椒（一半）拌匀。放入玉米淀粉和蛋清调匀备用。

15、蒸好的苦瓜将汁倒入刚才煸肉的锅里。

17、将烧好的汁浇在蒸好的菜上。