放不下筷子的卤蛋红烧肉

1、五花肉洗净。凉水下锅。放3片姜。2段葱。3大勺料酒。焯水。。水开后焯5分钟左右。。

2、时间到。温水冲洗干净。。切小块。。焯完水后比较好切。。当然。也可以开始就切好，控干水分。。

3、鸡蛋煮熟以后剥壳。。。在鸡蛋表面轻轻划4刀。。

4、。葱。姜。八角。干辣椒。香叶。桂皮。小茴香。。冰糖。。都准备好。。。

5、起锅。。锅热以后到油。。把冰糖全部放进去。。小火炒到冰糖融化。。。如图上↑。。

6、下五花肉。。翻炒。。。炒到六面金黄。。下葱。姜。八角。干辣椒。香叶。桂皮。小茴香。白酒。。继续翻炒。。炒出肉香。。加耗油。老抽。生抽。。继续翻炒一会儿。。

7、倒入砂锅。。鸡蛋一起放进去。。加没过肉的热水。。

8、大火水开后转小火。。。咕嘟咕嘟~汤汁全部收干净出锅。。。