鸡蛋炒苦瓜的做法

1、苦瓜去瓤洗干净

2、苦瓜切成块

3、苦瓜入锅焯水后捞出。要用淡油盐水炒苦瓜，既可以让苦瓜的颜色漂亮，也可以去除苦味，还可以减少营养流失

4、捞出放在冷水中过凉后沥干水。苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失

5、起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出

6、再起油锅，葱姜入锅煸香后苦瓜入锅炒

7、加白砂糖炒

8、鸡蛋入锅炒

9、加盐炒，炒均匀即可盛出享用