海鲜-清蒸大闸蟹

1、螃蟹四只放入一个比较深的盆中，放入清水 清水不淹过螃蟹，拿着盆子摇晃。

2、两分钟以后，清水变浊，倒掉脏水，换清水，再摇晃。

3、三四遍以后，水变得清澈，说明螃蟹洗干净了。

4、准备好生姜，白酒，紫苏（没有紫苏叶可以用生姜替代），将生姜切四片，其余的切丝。

5、将每一个螃蟹肚皮上塞一块生姜，这样可以去腥。

6、锅中放入清水，将紫苏包放入锅中，并倒入白酒。

7、锅里的水烧开以后，将螃蟹放入蒸笼，每一个螃蟹肚子朝上。

8、蒸螃蟹的时候，将香醋倒入放生姜的碗中。

9、大火蒸25分钟，再焖两分钟。这时，酒香，紫苏香，螃蟹的鲜味，混合在一起，特别好闻。

10、蒸好后，取出螃蟹，给螃蟹松绑，去掉生姜。即可。

11、最后成品。看着就很美味，想开动了。