四川酸萝卜老鸭汤做法

1、锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香

2、放入鸭块继续爆炒（如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥，因为选用新鲜食材所以省略这一步啦）

3、等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋

4、大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲

5、半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多

6、放入萝不再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉

7、判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦