红薯丸子的做法

1、首先，选取几个红薯，洗干净再去皮，去皮后再清洗一下；

2、再往电饭锅内加入适量的水用来蒸红薯，将大个红薯切块，小得就不用切了，放入蒸锅內，盖上盖子开始蒸；

3、大约1个小时左右，看看红薯蒸熟没，红薯要蒸粉，蒸好后拔掉电源，不要接锅盖，继续放电饭锅内焖一会；

4、大概焖1小时左右，将红薯装入碗内放凉，放凉后用擀面棍将红薯掏碎，弄成泥状

5、再加入少量面粉和白砂糖揉成一坨，在外面一层沾点面粉，防止沾碗沾手，

6、放置一会，再搓成小丸子，在丸子外站上芝麻

7、将所有丸子都搓好后，锅内倒入食用油，将油烧热，再将丸子依次下入锅内

8、刚下如果后要沿锅边轻轻搅动，中途一边炸丸子，一边搅动，待丸子炸成金黄色后，如图所示，便可出锅了。