麻辣牛肉干的做法
1、准备好牛肉放清水里泡血水，我是泡了一个下午，期间换了四次水，这一步一定不要省，泡血水去腥，泡好的牛肉切成粗点的条状冷水下锅，加入花椒、姜片、料酒煮开捞出洗净沥水。
3、这个是卤过一次的牛肉刳噪受刃条，热锅倒油，油温大概七成的样子倒入牛肉条。因为考虑到朋友的牙口，所以这个牛肉我并没有炸得太干……但是水份还是要炸干的哈！
5、中火煸炒后加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、白糖、味精继续煸炒一会儿后加芝麻油炒均，加入熟的白膜爱琢谌芝麻小火翻炒
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