少油版油焖春笋
1、把春笋切成滚刀块，放水中高火烧滚转中小火烧10分钟，再捞起沥干水
2、油比平常炒菜多一点点，加入半勺糖，中小火炒糖色(不喜欢糖可少放）
3、糖色起泡倒入春笋翻炒上色
4、加少量老抽增色
5、加入料酒，继续翻炒
6、加少量盐
7、起锅前加几滴香油，为了增色提香，打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统，香脆油焖春笋好吃得来
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1、把春笋切成滚刀块，放水中高火烧滚转中小火烧10分钟，再捞起沥干水
2、油比平常炒菜多一点点，加入半勺糖，中小火炒糖色(不喜欢糖可少放）
3、糖色起泡倒入春笋翻炒上色
4、加少量老抽增色
5、加入料酒，继续翻炒
6、加少量盐
7、起锅前加几滴香油，为了增色提香，打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统，香脆油焖春笋好吃得来