【双节同庆】—中秋佳节营养美食——三丝蛋卷

1、韭菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝；

3、绿豆芽洗净沥干备用；

5、鸡蛋磕入碗里，调入适量精盐、水淀粉；

7、锅里倒油烧热，晃锅，使油沾满锅底，倒入适量蛋液，晃锅，使蛋液薄薄地摊在锅底；

9、锅里倒油烧热，放入香葱段、姜片爆香捞出；

11、接着倒入韭菜、绿豆芽快速翻炒；

13、取一张蛋皮平铺于刀板上，然后把炒熟的菜摊在蛋皮上；

15、如图15所示，就卷成卷儿了；

17、【三丝蛋卷营养价值】：

19、绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大匪犬挚驰量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。