芋圆糖水的做法

1、准备好材料，槟榔芋头（一定要粉粉的那种）半个400G，木薯淀粉200G，白糖适量，西米适量。西米是煮糖水时候用的汤底，我就抓了一把放进去煲。

2、芋头去皮切成小块放入锅中妨澈记豳蒸大约20分钟。切成小块是为了节约蒸熟的时间。蒸熟后取出放至不烫手的时候用调羹按压成泥状。记得不能留有颗粒，如果压不碎的话就挑出来不要。

3、芋头都压碎后放入木薯淀粉和适量白糖，分次加入水揉成团。记得要稍微湿一点，不然下面步骤的时候这个芋头的团容易散。不喜甜的人也可以不用放糖。

4、在案板上洒一些干淀粉，将团揉成适合的长条状，然后切成适合的长度。

5、切好后记得多洒上一些干淀粉，然后用手团一团芋圆，洫曛晗丕让圆子圆润一点，不会有菱角。圆子做好后一下子吃不了那么多，可以多洒上干淀粉用袋子或盒子装起来放在冰箱冷冻室，想吃的时候直接拿出来煮就可以了。建议大家在一两周内就吃完，不然煮出来味道就没这么好了。第1张图是芋圆，第2张图是紫薯圆。

6、适量的清水放入一把西米煮开，再放入圆子和芋头块，记得多搅动不要糊锅了，大约煮10-15分钟，加入适量白糖。一碗Q弹的芋圆糖水就出炉啦。