酱肘子的做法

1、猪蹄买的时候已经让店家侬钛卤眶帮忙把猪毛烧干净了！回家直接用热水泡一下，再用清洁球把猪蹄表面使劲儿擦洗干净，备用！！

2、猪蹄从中间剁开，把猪蹄子和猪肘子分开！把肘子打上花刀！

3、肘子和猪蹄加料酒冷水下锅，焯水！

4、煮出血沫子，捞出洗净！

5、清洗干净的猪蹄和肘子放进电压力锅里！

6、放入生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，大葱，冰糖和茶叶！(喜欢吃辣的可以适当多放几个干辣椒！)

7、放入一大勺蚝油！

8、两大勺生抽！

9、半大勺老抽调色！

10、加入一大勺郫县豆瓣酱！(也可以用黄豆酱来代替！)

11、倒入一罐啤酒！

12、加入适量的清水没过猪肘子即可！

13、盖上盖子，插上电源，按蹄筋键！(如果是高压锅，上气后再压25～30分钟左右即可关火！)

14、汤汁倒入锅里烧开，加少许水淀粉勾一个薄芡！

15、把肘子拿出来放入盘中，淋上刚熬好的芡汁儿，撒上葱花即可！

16、猪蹄子也卤好了！取出来晾凉，留着明天中午吃！

17、成品图

18、成品图

19、成品图