开胃凉菜，让你清凉一夏

【导读】夏天很多人都会变得没有胃口，该怎么提起家人的胃口呢？这里为你介绍几款夏日养生凉菜，为你解除夏日的暑气，让家人开胃，徇柝璎镨清凉一整夏！关键词：夏天养胃胃黏膜开胃养胃食物1、清拌苦瓜[做法]（1）苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。（2）将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。[功效]清心火，去烦燥。苦瓜又名紫芝，是肠胃不佳、肝脏功能不好的人的特效药。对于消除暑热、强健身体有超群的效果。2、蒜泥菠菜[做法]（1）菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油，可使菜保持青翠)。（2）将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。（3）将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。[功效]清热解暑，生津除烦。菠菜具有润燥养肝，益肠胃，通便秘的功效。在日常的生活中适量的多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便。3、凉拌莴笋[做法]莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。[功效]利五脏，通经脉。莴苣味道清新，略带苦味，可以促进消化，增强食欲，对治疗贫血也有所帮助。