怎样做北海道戚风

1、将30克细砂糖，30克色拉油，30克牛奶倒入蛋黄中，用打蛋器打均匀。

2、筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成蛋黄糊。

3、将50克细砂糖分三次加入蛋白中，打发到湿性发泡。

4、将蛋白霜和蛋黄糊混合拌匀。

5、装入纸杯中，装七八分满。

6、放入预热好的180度烤箱中层，上下火烤15分钟即可。

7、碗中打入鸡蛋，筛入面粉，搅拌均匀。

8、锅中倒入牛奶和糖煮沸。

9、将牛奶倒入蛋黄糊中拌匀。

10、加入香草精，继续小火加热，边加热边搅拌，直到面糊沸腾浓稠关火。

11、煮好的内馅下垫冰块，不停搅拌，晾凉后盖上保鲜膜冷藏备用。

12、将淡奶油加细砂糖，打发至出现纹路。

13、将淡奶油倒入冷藏后的内馅中，混合拌匀。

14、将内馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中。

15、从泡芙顶部挤入，直到表面微微鼓起。

16、筛上一层糖粉即可。