[品风无声菜谱]湖南小炒肉

1、1.肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片

3、3.锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸

5、5.盛出辣椒，把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可

7、7.加入料酒，加入2.5克盐，加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边

9、加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅