油条制作方法

1、把125克高筋粉，1克小苏打，1.5克盐，酵母1克，一起放在一个碗中之后用筷子把粉类搅搅匀准备好13克鸡蛋液及75克牛奶把鸡蛋液加入混合的面粉中，用筷子尽量混合

3、之后盖上保鲜膜静置15分钟揭开保鲜膜，继续揉，之后重复按异鲢阍羟压丶折叠又按压丶折叠的动作，至面团柔软且比较光滑揉好之后，在面碗四周碗里都抹上一层油以及面团表面也涂上一层的玉米油，盖好保鲜膜，密封好，冬天可放室温过夜，第2天早上炸，夏天放冰箱冷藏室过夜，第2天早上炸之前回温半小时

5、之前做油条下锅油炸时，总有1丶2根中间会散开，后来试过两屡阽咆忌片叠放前先摸上点水，就再也没开过了两两相叠后，用合适的工具在中间压一条缝，稍重点压但注意别压断，我是用刮板的另一端图中⭕️圈的这一端压的你也可以用筷子压，我是每次都懒于再去拿筷子还要记得下锅前要捏紧油条胚两端