虎皮尖椒，一个有肉沫的素菜

1、1，尽量选择薄皮椒哦，不要那种又大肉又厚的，不易熟不入味

3、3，用水凸鹣沮北把里面的籽都冲洗掉，注意啦，这一步很重要，用刀面把每个青椒压一下，不用压碎，不然后续在锅里煎青椒时再用锅铲压下去，有点溅油，有点费劲

5、5，准备调料汁，半匙盐，一匙生抽，一匙老抽，一匙醋，半匙糖，三匙水（图中的匙子）

7、7，边煎边用锅铲压一压，两面都煎至虎皮纹，有点软了，6.7成熟吧，盛出，备用

9、9，倒入之前调好的调料汁，焖个两分钟，最好洒上水淀粉收汁勾芡