如何做鸡肉丸子

1、准备一块鸡胸肉，将肉上的筋膜去掉，然后改刀成小块。

2、葱姜切段/片，放绞肉机/破壁机搅碎盛出，再倒入适量的清水。

3、切一些碎萝卜丁和鸡肉块一并入绞肉机/破壁机搅打碎

4、搅好的鸡肉盛出来，用筷子顺一个方向不断搅拌，同时把葱姜水分次少量的加入鸡肉里。葱姜水的量大约是肉量的三分之一就可以了。

5、把葱姜水搅入鸡肉馅里后，放一些淀粉、盐和胡椒粉继续顺一个方向搅拌.

6、锅里烧水，待锅底有密密麻麻的小气泡的时候，我们就可以着手挤丸子下锅。

7、丸子都挤入锅里，继续中小火煮到所有丸子漂浮起来，淋一些料酒，再把上面的泡沫杂质撇去。

8、最后中小火沸煮2分钟左右就可以控水盛出凉凉了。