麻辣酸爽--酸菜鱼
1、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；
2、炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出
3、锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。
4、汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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1、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；
2、炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出
3、锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。
4、汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。