如何自制酸爽麻辣的藤椒酸菜鱼

1、做鱼第一步，准备食材。准备一条草鱼，也可根据自己喜好选择鱼的品种。酸菜100g，青红小米辣椒适量，准备适量青花椒、姜葱蒜、淀粉、鸡蛋清，还有盐、胡椒粉、鸡精、料酒和油少许。

3、做鱼第三步，整理配菜。将酸菜清洗干净切片，姜切片，大蒜蹿墟恃妒剥皮拍碎备用。将青红辣椒切成小圆圈，金针菇洗净焯熟铺盆底备用。

5、做鱼第五步，炒制酸菜。热锅冷油下入酸菜、姜片、大蒜和剁椒酱，翻炒出香味儿后倒入滤出的鱼汤继续中火熬制十分钟。

7、最后一步，淋滚油。将锅中油烧至冒烟，立刻淋入铺满辣椒圈和青花椒的鱼片上。酸爽麻辣的藤椒酸菜鱼就圆满做成啦。