1、像做肉丸一样和肉馅，鸡蛋、豆粉、淡盐、老姜末、水少许，向同一个方向搅拌和匀。
3、把大蒜、老姜、葱切沫。泡椒、泡姜切块。
5、把肉馅夹在茄子里，不要夹太多，经验告诉我，夹多了会很腻的。
7、要小火多炸一会儿，要让里面炸透。
9、当当当！色香味俱全吧！（关键是在炸的过程中就被偷吃了好多。）
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