水煮鱼的做法

1、准备原料。

3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

7、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟

9、汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。

11、把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中