家庭版煎饼果子

1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

6、打入一只到两只鸡蛋。

7、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

8、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

9、摊好的饼任然置于锅上，分别刷上甜面酱、辣椒酱

10、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻

11、定型，出锅，成品图。