星期美食--小煎鸭怎么做?

1、准备好所有的原亓歃肿肖料，在街上买些嫩鸭，告诉老板把鸭子炒了，他会知道的，让老板把小鸭子宰了，这样更容易尝到味道。买来的鸭子用凉水煮，水晾干备用，青、红两刺切成粒，姜切成丝，蒜切成粒，干辣椒、八角、香叶

2、油温七成热，放入八角，香叶，干花椒炒一下

3、把鸭子倒进干水中，煎很长时间，使鸭子尝起来更有嚼劲

4、将干水倒入郫县豆瓣、蒜头、葱头、料酒、少许盐调味。

5、上色后，将青、红两荆棘炒1分钟

6、加入姜丝，炒至熟，再加入酱油、鸡精、香菜、胡椒、孜然

7、炸鸭