冬瓜肉的做法

1、冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成块。

2、将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎。

3、加入八角，少许油煎至冬瓜成金黄色。

4、将煎好的冬瓜扒在锅边，中间放油，下入姜葱末炒香

5、放入用盐和料酒，水淀粉抓匀的猪肉丝，炒至变色。

6、将肉丝和冬瓜翻炒，加入盐，生抽。

7、再加入适量的水，焖至冬瓜软烂，汤汁收干，加入鸡精淋少许香油出锅。