广西小锅油茶的做法

1、在城市，很少能找到鸡油…偶尔出去看到可以杀活鸡的档口（都是偷偷的）就杀一只大的整鸡，让老板把鸡油留下来…之前去杀了一只七斤重的鸡 ，所以这是一整只鸡的鸡油

3、鸡油熬好后，把油渣沥出来，鸡油用保鲜碗装着，一次是用不完的…

5、将绿茶，新鲜茶叶，生花生，小黄姜一起放入锅中，用油茶捶把姜，花生敲碎。然后一边揉搓茶叶至看到茶叶碱出来，粘附在锅壁

7、等开水，煮开后，用油茶锤不停的揉搓锅壁，将茶叶碱与开水融合

9、我一般打三锅，最后将茶渣全部放入破壁机，加到最低水位，按 豆浆键 把茶渣全部打碎，这样四锅油茶合在一起刚好够味。