家常烙饼的做法

1、500克面粉中 加入2小勺食盐。先加入170克热水搅拌一半的面粉。再加入180克冷水把所有面粉拌成面絮。最后上手揉面团。（开始会很黏手 坚持顺着一个方向揉 大约10分钟左右 面团就光滑了）

3、小面团揉至光滑。

5、盖好保鲜膜 醒面30分钟。

7、面垫上撒少许干面粉 取出醒好的面团 按涞霁淤龊扁 用擀面杖从中间向四周擀开。擀成约0.5厘米厚的圆饼。 面饼四周预留1厘米宽的距离涂抹油酥。 油酥涂抹均匀后 切开一个半径切口 从切口处 开始把面饼卷起来。

9、面胚按扁 覆盖保鲜膜 松弛10分钟

11、盖上锅盖 中小火烙2分钟左右。烙至表面微微鼓泡 底面金黄 翻面。翻面后再次表面刷油。烙2分钟左右

13、烙饼烙至两面金黄 即可出锅