硬柿子怎么去涩保持脆

1、温水浸泡法:采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。

很生的青果，水温应保持在40C~50C，浸泡18小时以上可脱去涩味

黄熟期的柿子，水温应保持25C~ 30C，浸泡15小时~ 16小时即可除涩，此法脱涩的柿子不宜久存。

2、塑料袋脱涩法:将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20C~ 25C的条件下，两天后即可脱涩。

3、果实混装脱涩法:将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下4天天即可脱涩。