蓝莓芝士蛋糕做法

1、黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温

2、蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态

3、加入玉米淀粉搅拌均匀

4、将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀

5、接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火

6、奶油芝士打发顺滑无颗粒

7、蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀

8、蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子

9、取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀

10、蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉

11、将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可

12、模具丢罨西挞垫油纸，底部包上锡纸防止烤的时候进水，将芝士糊倒入模具中，中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止，温度按自家烤箱为准哦