老厨师教你做茄汁花菜

1、把花菜从根茎上先大块地切下，最后剩余的比较大的根茎可以猎哇笸寒丢弃不要，再把花菜切成小块，用淡盐水浸泡十分钟。花菜表面容易藏污纳垢，简单的用流动的水冲洗并不能洗干净，用淡盐水湔遭愍筐浸泡能彻底洗干净花菜上的灰尘等附着，还有消毒杀菌的功效。

2、用刀将西红柿顶部的十字图案切开，放入沸水中，均匀熨烫一两分钟，西红柿皮就可以很容易地去掉。

3、把去皮后的西红柿切成小碎粒，尽量切细小些。

4、烧热油锅，将番茄丁炒熟，过程中保持火势，将番茄汁炒熟。

5、番茄汁后，倒入浸过的花椰菜，炒匀。

6、期间可以加少数水，盖上盖子焖两分钟，这样更容易入味。

7、最后，不需要太多调料，只需加点盐就可以尝到番茄的酸甜。