籽：果蔬里的营养黄金

众所周知，籽是部分果钎桤余菱蔬繁衍后代的重要保证，但很少有人知道，它们还是人类获取营养的良好来源，甚至有些籽还能起到防病治病的功效。

1、冬瓜籽：预防心血管病冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。

2、西瓜籽：清肺化痰西瓜籽味甘、性平，富含油脂，有健胃清肺、化痰止渴、润肠通便等功效，在食欲不振或便秘时，不妨食用一些西瓜籽。西瓜籽可以单独用料理机打浆，煮熟后加蜂蜜喝，也可以直接跟西瓜瓤一起榨汁喝。

3、南瓜籽：调节血糖、血脂南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以放在凉菜、米饭里或是搭配面包食用，还可以炒着吃。

4、葡萄籽：延缓衰老葡萄籽中的白藜芦醇具有抗氧化、抗辐射、抗炎、防癌、抑菌等作用，大量的单宁和类黄酮物质则能有效延缓衰老。葡萄籽直接吃容易口舌发麻，比较可行的吃法是把葡萄籽用锤子或刀背砸碎，放进白酒里泡酒喝。

5、石榴籽：保护关节石榴籽中的多酚类物质和类黄酮可帮助皮肤抵抗自由基伤害，有助预防皱纹过早形成，还有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽还可保护关节，其中的营养物质有促进关节润滑液分泌的功效。石榴籽可以直接嚼着吃，牙口和肠胃功能都不太好的人可以将其榨汁喝。

6、猕猴桃籽：有助降血脂经检测，猕猴桃籽油中富含黄酮类、微量元素硒及其他生物活性物质，其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上。因此，猕猴桃籽具有辅助降低血脂和软化血管等功效。由于猕猴桃籽体积很小，且裹有一层坚硬的外壳，所以直接吞咽难以将其消化，在吃猕猴桃时最好多咀嚼，将籽彻底嚼碎。