怎样在家做好吃的酸菜鱼

1、准备好材料，鲈鱼片好鱼片，金针菇切去头，酸菜切段，葱切出葱花和葱白，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

2、鱼头鱼骨加料酒、盐、姜、蒜腌制。

3、鱼肉加盐、料酒、生粉、姜腌制。

4、热锅烧油，放入腌好的鱼头鱼骨煎至两面金黄。

5、热油爆香葱、姜、蒜、花椒。

6、放入酸菜炒出香味。

7、加入盐和蚝油翻炒均匀后，倒入开水，放入煎好的鱼骨熬10分钟熬到汤汁奶白。

8、放入金针菇煮熟，全部捞到碗里。

9、将鱼肉一片片放入汤里煮熟，把肉铺在酸菜和鱼骨上淋上汤汁。

10、另外起锅烧油放入干辣椒和 芝麻炒出香味，鱼肉撒上葱花浇上辣椒油即可。

11、总结：

          1、准备好材料，鲈鱼片好鱼片，金针菇切去头，酸菜切段，葱切出葱花和葱白，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

          2、鱼头鱼骨加料酒、盐、姜、蒜腌制。

          3、鱼肉加盐、料酒、生粉、姜腌制。

          4、热锅烧油，放入腌好的鱼头鱼骨煎至两面金黄。

          5、热油爆香葱、姜、蒜、花椒。

          6、放入酸菜炒出香味。

          7、加入盐和蚝油翻炒均匀后，倒入开水，放入煎好的鱼骨熬10分钟熬到汤汁奶白。

          8、放入金针菇煮熟，全部捞到碗里。

          9、将鱼肉一片片放入汤里煮熟，把肉铺在酸菜和鱼骨上淋上汤汁。

         10、另外起锅烧油放入干辣椒和 芝麻炒出香味，鱼肉撒上葱花浇上辣椒油即可。