南瓜红枣纸杯蛋糕

1、先来张全家福；

2、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放在两个盆里； （备注：鸡蛋是要扌谂上涝冷藏过的，蛋白盆里一定要无油无水，分蛋的时候注意不要把蛋黄漏到蛋白盆里

4、把蛋黄和油充分搅拌，使二者融合在一起；

6、搅拌均匀；

7、把低筋面粉过筛倒入蛋黄碗里，用刮刀翻拌均匀后放一边备用诋危族枧； （备注：不能转圈搅拌，要翻拌或切拌，以免面糊起筋；）

8、现在来做打蛋白，把糖全部倒入蛋白中，用电动打蛋器打到蛋白硬性发泡； （备注：绵白糖、白砂糖都可以，我现在习惯一次全放进去，也可以在打的过程中分两到三次放入糖）

10、将三分之一的蛋白放入蛋黄碗里，快速翻拌几下，不用太均匀；

12、拌完以后的样子，注意手法，不要消泡；

14、放入红枣拌好的样子；

16、倒入纸孚睬蛙鸶杯里，在台面上震几下把里面的大气泡震出来，同时也可以使蛋糕糊平整，可以看出几乎每个杯子都是九分满；

18、烤制的时候蛋糕浓郁的香气就散发的非常有诱惑力了