如何做出好吃爽脆可口的酸辣莲藕片

1、藕清洗干净，特别是注意孔里有没有泥巴，要去除掉，先竖切成薄片

2、再横竖切几刀成小薄片块状

3、朝天椒，葱花切段

4、锅内倒入适量油，开中火烧热后，放入藕片

5、翻炒均匀后，放入盐，朝天椒再次翻炒

6、转小火，滴入几滴清水盖上锅盖，时不时的揭开锅盖翻炒一下，使藕片受热均匀，也防止藕片沾锅，如果有点沾，就再滴几滴清水。不要过多放水，利用藕片自身的水份焖熟

7、藕片熟后，倒入适量的香醋葱花拌匀即可装盘。酸酸辣辣极其开胃