香菇蛋花汤的做法

1、掐几段香菜洗净切段，香菇切片，打一个鸡蛋，准备少许水淀粉，这一系列3分钟搞定。

2、锅里煮沸适量清水的过程中，切少许姜末，开锅放入。

3、放入香菇片，倒入一小勺生抽，少许盐，煮2分钟。

4、想打出细腻的蛋花，而不是成片的结块，也有窍门，蛋液要打的细腻，可以用打蛋抽搅拌，接着倒入汤锅中，蛋液打圈倒入后就关火，蛋花是烫熟的，而不是煮熟的。

5、撒上香菜，淋入少许香油，拌匀即可。

6、成品