蒜香芝士咸吐司

1、将中种面团材料揉均匀后 ，放入冰箱冷藏15-24小时。发酵好的中种，撕开的组织状态如图

2、将中种面团与除黄油以外的主面团原料混和，揉至厚膜加黄油

3、揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态

4、温度28℃醒发45分钟左右

5、分割面团，将面团平均分成2份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

6、将面团自上而下擀开

7、翻面，根据个人喜好，放上适量奶油奶酪块和黄油块

8、自上而下卷起，下端收口捏紧

9、接口处朝下放，表面喷少量水

10、粘芝士粉

11、接口朝下放入模具，烤箱开发酵功能，进行醒发

12、制作蒜香酱

13、西兰花和大蒜打成泥

14、加入盐和黄油搅拌均匀,装入裱花袋即可使用冷藏放置

15、面团醒发至8分满即可。将醒发好的吐司从中间割刀口

16、放入预热好的烤箱中层，上火140℃下火170℃，烘烤时间28-30分钟。注意观察表面上色情况。在烘烤后期，如果表面颜色深，可适当加盖锡纸烘烤

17、烘烤结束后，脱模（手速慢的一定要先脱模），表面挤上蒜香酱，用小抹刀或勺子涂抹开。如果怕蒜味太辣，可以快速回烤箱复烤2-3分钟

18、这个香味真的是太霸道了~试试就知道了