可可玫瑰酱马卡龙

1、准备好所用的材料。

3、所有粉类用手持打蛋器拌匀，将蛋白倒入用粉类盖住备用。

5、当糖水煮到约80度左右时，硅胶杯中放入蛋白霜中的蛋清，分三次加入细糖和蛋白粉打发至硬性发泡状态。

7、将TPT中混合的粉类和蛋清用压拌的手法混合均匀至有光泽状态。

9、第三次加入后，轻快混拌，刮刀拉起面糊时，呈现丝带般飘落状态即可。

11、饼皮晾至表面形成不粘手的软壳即可。

13、当马卡龙裙边达到最高状态开始回落时，将温度调整为上下火150度，继续烘烤8-10分钟。

15、制作夹馅：软化的黄油打发至颜色变浅，加入稍加温的淡奶油，打发至顺滑状态。

17、撰写制作步骤