如何制作美味的红豆杂粮方饼

1、准备好材料。

 

蜜红豆的煮法大概可以下厨房搜一下我就不赘述了，类似煮红豆汤，只是水要很少。

 

酵母加糖在30度左右温水中化开，静置五分钟，会有泡泡，说明酵母发生反应了。（温水概念：25-35度度的水。摸起来不烫手。）

一起加入面粉中，再加入盐，

2、放入发酵箱，底部放一个热水小盆，湿度70，温度28。（此状态最适合一发。）

3、案板上涂抹一些面粉，

 

面团拿出来揉一揉，让其排气，盖上保鲜膜静置10分钟。

 

然后把面团擀平，像图中一样，长长的一条，尽量薄一些。

4、在展开的面团上抹一层油，再撒满蜜红豆，如果很爱吃甜可以多加一些蜜红豆。

把蜜红豆按在面团中，向中间对折。

5、再对折，最后擀成一条很长很长很方很方的……面团！厚度大约1cm，太厚煎的时候不好熟。

6、发酵20分钟左右，然后表面涂上一层水，撒上芝麻。

 

可以切成两段，一段太长了锅里放不进。

平底锅内涂一层油，不用很多油薄薄一层但要均匀。油热后改中小火，单面煎几分钟，再翻面煎到金黄色即可。煎的过程中可以加一个盖子（让内部快速焖熟）。

 

如果有电饼档煎的话会更加的方便。

煎到如图色就差不多了～

 

切开可以吃啦