柠檬芝士蛋糕的做法

1、先做柠檬糖。一只柠檬用盐搓搓澡，去表面的果蜡。然后刀祖哉男擦成小丝，这种擦丝器是擦果皮和芝士的，没有擦丝器的可以用水果削皮刀削，然后切小小。注意，只取皮，尽量不要擦到白色部分，不然会苦。

3、蛋黄和蛋清分离，先做蛋黄糊部分。蛋黄里面加入60克白糖，搅拌均匀，不用打发加入60克玉米油，加入80克牛奶，搅拌均匀。

5、做蛋白部分。蛋白里滴几滴柠檬汁，50克白糖分次加入，开始打。分次加入白糖，我是分三次加的。打到蛋白可以立起来，提起来形成一个小弯钩就可以啦。

7、往预热好的锅先倒入一层面糊，铺上芝士片。

9、一阵柠檬香，香喷喷~