巧克力冰激凌的做法

1、先把砂糖倒到蛋黄碗里，使用电动打蛋器打发。

3、准备一个不粘锅，把牛奶倒到不粘锅里，稍微加热至周围冒小泡就关火

5、将蛋液重新倒回不粘锅，用刮刀搅拌，继续小火加热，这样做的主要目的是为了给蛋黄杀攵沲跖演菌。测温枪测到蛋液80°的时候就关火。

7、隔温水加热黑巧克力，慢慢搅拌至巧克力融化就好了。

9、蛋黄糊和巧克力混合，用刮刀拌均匀就好。

11、打至稍微凝固，奶油稀软有纹路即可。

13、混合好的巧克力冰激凌是有质感的状态。

15、把巧克力冰激凌装入裱花袋中，挤到模具和容器里。

17、放到冰箱冷冻3小时以上就好啦！