老式香橙面包

1、将酵头原料混合均匀,放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。

2、将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料一起放入面包桶里，揉至表面光滑后加入软化的黄油。

3、继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中，放温暖处发酵至2倍大，手指沾面粉插入面团中，抽出时小孔不回缩

4、发酵好的面团很柔软也很湿润，无需松弛，直接分成8等份，搓成不到1米的长条状。

5、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，向上方拧成油麻花状，右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里。

6、拧成团的面团，如图。

7、全部做好后，放在金盘上，注意留一定的间距，放温暖湿润处进行最后发酵至1.5倍大。

8、刷上蛋液，放进烤箱。

9、上下火180℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤16分钟。

10、成品图