家传秘制卤牛肉

1、准备材料：牛腱、老卤从冰箱取出解冻

3、准备卤料，姜切片或整块拍一下

5、冷水下锅放入牛腱，煮开后再煮10分钟，充分煮出血水

7、加入老卤（没有的不加）、老抽、盐（有老卤的话要注意盐的量，别太咸了）

9、煮至肉能用筷子轻松扎透，关火，闷两三个小时入味。如果有条件最好闷一夜。最后大火收汁，至汤剩一小蓿戗甾虚碗，捞出料包和姜，凸熬甾胄留卤汁放凉入冰箱冷冻保存作为老汤，下次再用的时候直接加入锅里，酱出的牛肉味道更厚。肉捞出放凉后放冰箱冷藏一夜更好切片。