客家酱香焖鸭制作过程

1、准备新鲜的鸭子半只，人多就一只，人少就半只。

2、起锅烧油把鸭子煎至金黄色捞出备用，如果想鸭子的颜色黄点，在煎之前用酱油涂抹鸭子，均匀的按摩一下即可。

3、在锅里放少许油，将蒜片和姜片爆香，然后加入，生抽，蚝油，盐，酱油，炒一下加水。

4、然后将煎好的鸭子下锅，小火慢慢焖上40到50分钟左右即可，鸭子大的时间会长点，中途的时候翻一下鸭子的另外一面焖。

5、一直将水份焖剩下少许时，这时候用勺子不停的往鸭子身上浇汤汁，目的是上色增香，浇到鸭子变成褐色即可出锅。

6、将鸭子切成小块摆入盘中。

7、将剩下的汤汁收成酱汁，然后淋上少许即可食用