怎么制作Q弹猪皮冻

1、买回猪皮用清水泡一下，冲洗表面脏东西

3、冲洗干净的猪皮控干水分，将食盐涂抹在猪皮两面，用盐反复搓洗，再用水冲洗干净

5、煮过的猪皮再次用刀刮去多余的肥油

7、用镊子一根根夹去猪毛，真的很多很多，这一步是最费眼神的

9、将清理干净的猪皮切成0.5cm宽的细条，再次加入食盐揉搓，再次把表面油脂和脏东西清洗干净

11、清洗干净的猪皮放入锅中，加入冷水，猪皮与水的比例大概是1:4，锅里加入20ml料酒和3g食盐，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢慢熬80分钟左右，可以看出汤汁粘稠了

13、满满的胶原蛋白，配上自制料汁，一口咬下去，满满的幸福感，此时感觉制作过程虽然麻烦，但是吃到嘴里就一切都值得了