美味菠萝饭的做法

1、凤梨纵向对半切开，用刀子和坚硬的小勺子把凤梨肉挖出来，注意，挖凤梨时不要把凤梨皮戳破了，我们还要留着外壳，凤梨的外壳可以泡在盐水中，也可以放在冰箱里冷藏一下，或者用干净的保鲜膜/袋子盖一下，反正别让可爱的小果蝇得逞就对了，把凤梨肉切成小丁，放在冷的盐水中浸泡半个小时以上，一般来说，一个凤梨是用不完的，炒饭剩下的凤梨可以直接吃，或者用来做咕噜菜。

2、煮米饭比平时少放一点水，这样米饭会粒粒分明，炒饭更加容易操作，煮好的米饭提前盛出来晾凉，用隔餐 / 隔夜的米饭也可以。

3、冬菇提前泡发，切小丁，红萝卜和青瓜切小丁，这几种配菜的大小尽量切得一致

4、炒锅烧热之后下食用油，放入香菇丁和红萝卜丁爆香，炒至8分熟，喜欢重口味的小伙伴们可以在这一步下少少少的盐调味，我就没下，我懒.......

5、下青瓜丁翻炒至段生

6、下青瓜丁翻炒至段生，倒入米饭，用铲子把米饭拨松，坚决别让米饭们黏在一起，拆散一粒是一粒.....把凤梨的外壳取出，朝上放在盘子上，把炒饭装进“菠萝船”里，我的菠萝船已经装不下，只好在旁边也倒扣放了一小碗炒，看起来似乎和谐一些......