酥皮泡芙的做法

1、将酥皮部分材料混合均匀，弄成3厘米直径的圆柱体，冷冻备用

2、将泡芙体部分的水.盐，黄油称在一起

3、放在电磁炉煮沸后关火

4、在第三步中趁热加入面粉，用软刮板搅拌均匀

5、搅拌好的状态

6、将配方的全蛋液称好，注意，蛋液一定要常温

7、全蛋液，分4次加入烫好的面糊中搅拌均匀.这个过程叫做乳化

8、泡芙液搅拌到这个状态就可以了，提起手动打蛋器，有倒三角的状态

9、将面团用裱花袋装好，挤入铺着油布的烤盆中，每一个泡芙的直径3.5厘米左右

10、每个泡芙直接要留足够的空隙

11、将冷冻室的酥皮拿出来，解冻5分钟，然后切成5毫米的厚度，盖在泡芙体上

12、方太烤箱200度第二个模式（上下火加风扇）烤10分钟，转180度同上模式烤10分钟，出炉即可

13、泡芙冷却后，在底部戳个洞，挤入奶油即可