简单蛋糕卷的做法

1、取三颗蛋，蛋清、蛋黄分别放到无水无油的盆中。

3、将油倒入蛋黄中，加入少许白糖，再加入一颗全蛋，搅拌至乳化，完全看不到油花。

5、这是搅拌好的面糊，今天鸡蛋有点小，面糊稍粘稠了些，将就吧！

7、取一半打发的蛋白加入蛋液中，搅拌均匀。这步主意搅拌手法，用刮刀Z字形搅拌。

9、测底搅拌均匀的蛋液从高出倒入长方形的烤盘中，拿起烤盘再上下蹲几下，尽量减少面糊中的大气泡。然后放入预热好的烤箱里，150度，上下火，25分钟。

11、来吧！上美图 蛋糕卷中间可以加入喜欢的果酱、姑逐拢愠奶油、肉松等自己喜欢的食材，味道更佳。本人做事最喜欢偷工减料，所以能省就省了。