1、胖鱼头洗干净斩小块，用盐腌10分钟。
2、热锅冷油放姜片爆香。
3、把鱼头块放里面煎两分钟。
4、翻面再煎两分钟。
5、砂锅烧开一锅水，加入一小勺盐。把煎好的鱼头放水里煲。
6、大概煲十分钟后就可以看到汤汁变白了。
7、放入切好的豆腐一起煲15分钟。
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