正宗东安鸡怎么做
1、整鸡放入沸水，煮10分钟，姜、鲜辣椒切丝，小米椒切段。
2、鸡煮至7成熟时，放凉切块。
3、起锅下鸡油，下姜丝和花椒爆香，下鸡肉翻炒。
4、淋入料酒，撒入辣椒粉和小米椒翻炒均匀。
5、倒入东安米醋、鸡高汤、盐调味。
6、焖煮5分钟，撒上葱段和辣椒丝即可。
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1、整鸡放入沸水，煮10分钟，姜、鲜辣椒切丝，小米椒切段。
2、鸡煮至7成熟时，放凉切块。
3、起锅下鸡油，下姜丝和花椒爆香，下鸡肉翻炒。
4、淋入料酒，撒入辣椒粉和小米椒翻炒均匀。
5、倒入东安米醋、鸡高汤、盐调味。
6、焖煮5分钟，撒上葱段和辣椒丝即可。