芒果千层糕怎么做

1、准备工作，将两份20g吉利丁片泡冷水备用。制作芒果层，以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，将整个芒果切成三片，取左右两面备用。

2、利用碗口或者杯口，剜出芒果果肉。取400g芒果果肉倒入料理机中，倒入20g细砂糖，搅拌成芒果泥。

3、其中一份泡软后的吉利丁片沥干水分后，隔热水加热，融化成吉利丁液。将吉利丁溶液加入芒果果泥中搅拌均匀。

4、制作椰汁层，15g细砂糖加入400g椰汁中即热搅拌融化即可。另一份泡软后的吉利丁片沥干水分后，加入温热的椰汁中，搅拌融化，混合均匀。

5、取方形玻璃碗，底部和四周刷上一层薄油，倒入适量椰浆铺满底部，放入冰箱冷藏至完全凝固（大约十分钟），取出。接着倒入适量芒果泥，放入冰箱冷藏至芒果泥完全凝固，取出。由于芒果泥比较浓稠，倒完后需要上下左右晃动一下，使之分布均匀。

6、椰浆层和芒果层相间制作，每层都需放冰箱冷藏凝固，直到所有材料倒完后，用刮刀用模具边缘，轻轻抹平表面，放入冰箱冷藏完全凝固。制作完成后用刀轻划四周边缘，再倒扣取出成品，千层糕切小方块即可食用了，超Q弹！