锅塌豆腐的做法

1、【切豆腐】将豆腐切成大小差不多的长方块，我这次特意买的老豆腐，因为是第一次做，我怕把豆腐弄碎。爸爸每次都是准备的嫩豆腐，老手。

3、【炸豆腐】将裹好蛋液面煳的豆腐，放入空气炸锅，调好温度200度，正反各炸十分钟，使得豆腐外层形成一层金色的壳。我怕胖，豆腐用空气炸锅的时候没有涂油，要想味道更好，喷点油，应该更好。如果没有空气炸锅，就用小火温油，一点点的煎豆腐，也很快的，并不麻烦。

5、【准备佐料】1勺酱油、两勺蚝油、2勺番茄酱、适量的盐和糖，再加3勺温水，搅拌均匀。

7、【下豆腐】这个时候就可以将油炸（煎犬匮渝扮）好的豆腐块，倒入锅里，然后再加一点水，汤汁差不多能到豆腐块的一半就可以了，小火慢慢炖一会。豆腐不要来回翻炒了，不然容易拨拉碎。

9、汤汁酸甜多味，豆腐外酥里嫩，还有肉的口感，特别好吃。